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鶏肉とレバーのカレー風味

材　料（2人分）

鶏もも肉

70g

おろし生姜

1片分

酒

小さじ1(5g)

鶏レバー缶

1缶(固形量35g)

片栗粉

大さじ1.5(15g)

揚げ油

適量

◆水

大さじ1(15g)

◆しょうゆ

小さじ1(6g)

◆砂糖

小さじ1(3g)

◆みりん

小さじ1/2(3g)

◆カレー粉

小さじ1/4(0.4g)

アーモンドパウダー

作り方

① 鶏もも肉は一口大に切り、おろし生姜と酒で下味をつける。

② 加熱レバーは缶の汁を切っておく。

③ 鶏もも肉と加熱レバー(缶)に片栗粉をまぶし、油で揚げる。

④ 合わせ調味料(◆)を鍋に入れ、火にかけて煮立たせる。

⑤ 揚げた鶏もも肉・レバー・④のタレをからめる。

⑥ アーモンドをふり、からめる。

効果・効能

たんぱく質、鉄が摂れる料理です。

アーモンドの良質な脂質も摂取できます。

管理栄養士コメント

鉄を含む食品といえばレバー。しかしレバーは癖が強く苦手とする人も多い食材です。甘辛いカレー風味のタレをからめることで、食べやすくなります。

レバーの缶詰が手に入らない場合は、生レバーを醤油と砂糖、生姜で甘辛く煮たものを使ってください。

栄養量(1人当たり）

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食物繊維
187kcal	11.0g	11.3g	9.0g	0.4g

ビタミンB1	ビタミンB2	カルシウム	鉄	食塩相当量
0.10mg	0.38mg	12mg	2.0mg	0.5g