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とうがんとエビの酢の物

冬瓜

1/8個(200g)

きゅうり

1/2本(50g)

塩

少々

むきえび

4～5匹(100g)

酒

小さじ1(5g)

・酢

大さじ2(30g)

・砂糖

大さじ1.5(14g)

・水

大さじ1(15g)

ごま

適量

① 冬瓜は皮をむき、スライスする。

② きゅうりはスライスする。

③ ①②はそれぞれボウルに入れて塩で揉み、10分ほど経ったら水気を絞る。

④ 耐熱容器にエビと酒を入れ、軽くラップをする。

⑤ 電子レンジ600Wで1分加熱し、冷めたら汁気を切っておく。

⑥ ボウルに酢・砂糖・水をあわせて、甘酢を作る。

⑦ 冬瓜・きゅうり・えびを⑥の甘酢で和えて、ごまをかける。

冬瓜は、水分とカリウムを豊富に含んだ夏野菜です。

利尿作用や、体の余分な塩分を排出する作用があります。

冬瓜自体は特有の味がほとんどないので、和・洋・中などどの味付けにも相性が合います。

含め煮やスープのように味を浸透させる料理や、肉みそやあんかけなど濃いめの味をかける料理に、冬瓜はよく使われます。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食物繊維
109kcal	11.9g	1.1g	12.3g	1.8g

ビタミンB1	ビタミンB2	カルシウム	鉄	食塩相当量
0.04mg	0.04mg	61mg	0.5mg	0.3g

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