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春キャベツとあさりのスパゲティ

スパゲティ

2束(200g)

春キャベツ

1/4玉(100g)

新玉ねぎ

1/4個(50g)

スナップエンドウ

8本(40g)

舞茸

20g

あさり(殻付き)

150g

オリーブ油

大さじ1(12g)

にんにく

1片(5g)

固形コンソメ

1個(4g)

① あさりは塩水に浸けて砂抜きし、しっかり洗う。

② 春キャベツと新玉ねぎは、それぞれ食べやすい大きさに切る。

③ スナップエンドウはすじを取り、下ゆでして、斜め切りにする。

④ にんにくは皮をむき、薄くスライスする。

⑤ 舞茸はほぐしておく。

⑥ 沸騰した鍋にスパゲティを入れ、硬めにゆでる。

⑦ 底が深めのフライパンに、オリーブ油とにんにくを入れて、弱火にかける。

⑧ 春キャベツ・新玉ねぎ・舞茸・あさりを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

⑨ 火が通ったら、コンソメを入れて溶かす。

⑩ ゆでたスパゲティとスナップエンドウを加え、混ぜ合わせる。

キャベツのビタミンＵ（キャベジン）は、市販の胃腸薬の主成分にも使用されており、胃腸の調子をととのえます。

ビタミンＣは皮膚や粘膜を保護するため、風邪予防、シミやそばかすを防ぐ(美容)　効果があります。

野菜は加熱することでかさが減り、たくさん食べられます。

また、火を通すとよりキャベツのうまみが引き出されます。ビタミンCが熱に弱いため、手早く調理しましょう。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食物繊維
306kcal	11.6g	7.6g	47.0g	4.0g

ビタミンB1	ビタミンB2	カルシウム	鉄	食塩相当量
0.20mg	0.19mg	78mg	2.9mg	1.9g

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