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ズッキーニのケークサレ（塩味の野菜ケーキ）

材　料（1/8切当たり (パウンドケーキ型 20×6×6㎝)）

卵

2個(100g)

薄力粉

120g

ベーキングパウダー

小さじ1(4g)

塩

小さじ1/2(3g)

こしょう

少々

ピザ用チーズ

30g

牛乳

70ml

油

大さじ5(60g)

◆ズッキーニ

1本(100g)

◆玉ねぎ

1/2個(60g)

◆赤パプリカ

1個(50g)

◆ミニトマト

4個(40g)

◆ハム

4枚(40g)

◆油（炒め用）

大さじ1(12g)

作り方

① パウンドケーキ型にサラダ油を塗り、クッキングシートを敷いておく。

② 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。

③ オーブンを180℃で予熱する。

④ ズッキーニの1/4は半月切り（飾り）、3/4はいちょう切りにする。

⑤ 玉ねぎは薄切りにし、赤パプリカとハムは2cm角に切る。

⑥ フライパンに油大さじ１を入れ、いちょう切りのズッキーニと⑤の具材を炒める。

⑦ ボウルに卵を入れて、泡だて器で溶きほぐし、牛乳、油、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。

⑧ ⑦に②を加えてへらでさっくりと混ぜ合わせ、⑥の炒めた具材とピザ用チーズを加え、型に流し入れる。

⑨ 半分に切ったミニトマトと、半月切りのズッキーニを上に並べる。

⑩ オーブンで180℃、40～45分焼く。

効果・効能

ズッキーニに含まれるβーカロテンは油と一緒にすることで、吸収率がアップします！

管理栄養士コメント

ケークサレは甘くない、「塩味のおかずケーキ」です。

栄養量(1/8切れ当たり）

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食物繊維
194kcal	5.1g	12.6g	14.0g	0.8g

ビタミンB1	ビタミンB2	カルシウム	鉄	食塩相当量
0.08mg	0.11mg	64mg	0.5mg	0.8g