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ほうれん草のキッシュ

材　料（直径18㎝のタルト型）

ほうれん草

1束(200g)

玉ねぎ

1/2個(100g)

ベーコン

4枚(80g)

有塩バター

15g

冷凍パイシート

2枚(80g)

薄力粉

適量

ピザ用チーズ

70g

卵

2個(100g)

牛乳

60ml

生クリーム

100ml

コンソメ顆粒

小さじ1(3g)

塩・こしょう

少々

作り方

① パイシートを室温でやわらかくし、薄力粉を振りながらめん棒でタルト型より大きめにのばす。

② タルト型にパイシートを敷き、はみ出した部分は切り取り、底全面にフォークで穴をあける。

③ 玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。

④ ほうれん草をサッと茹で、水気をしぼって4cmに切る。

⑤ オーブンを200℃に予熱する。

⑥ フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、ベーコン、ほうれん草の順に炒め、コンソメと塩・こしょうで味をつける。

⑦ ②の上に⑥の具を乗せ、ピザ用チーズを散らす。

⑧ ボウルに卵と牛乳、生クリームを混ぜ合わせ、⑦に流し入れる。

⑨ 200℃のオーブンで、20分焼く。

効果・効能

ほうれん草は鉄・ビタミンC・β-カロテンが豊富です。

管理栄養士コメント

ビタミンCは鉄の吸収を高めますが、熱に弱いので、加熱時間は最小限にしましょう。

β-カロテンは油と合わせると吸収が高まります。

栄養量(1/8切当たり）

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食物繊維
225kcal	7.0g	18.4g	7.4g	1.1g

ビタミンB1	ビタミンB2	カルシウム	鉄	食塩相当量
0.10mg	0.18mg	95mg	0.9mg	0.9g