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ねぎとささみの中華スープ

ねぎ

1本(100g)

●鶏ささみ

2本(200g)

●塩

ふたつまみ(0.5g)

●片栗粉

適量

鶏ガラスープの素

大さじ1と1/3(5g)

水

700ml

おろししょうが

お好み

① ねぎは斜めに薄切りにする。

② 鶏ささみは筋を取り、そぎ切りにする。

③ ②のささみに、塩と片栗粉をまぶしておく。

④ 鍋に水を入れ、沸いたら③のささみをくっつかないように加えて、火を通す。

⑤ アクを取る。

⑥ ①のねぎを加えて、ひと煮立ちさせる。

⑦ 鶏ガラスープの素とおろししょうがを加え、火を止める。

ねぎ類独特の香り成分は硫化アリルといい、ビタミンB1の吸収を促してくれます。

ビタミンB1は血行を良くし、疲労物質である乳酸を分解する作用があります。

白ネギの白い部分は淡色野菜ですが、緑の部分や葉ねぎの緑の濃い部分は緑黄色野菜で、カロテンなどの栄養価が高いのが特徴です。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食物繊維
71kcal	12.6g	0.6g	3.3g	0.6g

ビタミンB1	ビタミンB2	カルシウム	鉄	食塩相当量
0.06mg	0.07mg	12mg	0.4mg	0.8g

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