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にんじん米粉あんまき（卵・牛乳・小麦粉不使用

にんじん

20g

豆乳

60cc

米粉

大さじ3(30g)

あんこ

15g

油

適宜

① にんじんをすりおろす。

② ボウルににんじん・豆乳・米粉を入れて、よく混ぜる。

③ フライパンを中火で熱し、②の生地を丸く流し入れる。(必要なら油をひく。生地は1人分約大さじ3杯)

④ 焼き色が付いたら、裏返して両面焼く。

⑤ 初めに焼いた面を下にして皿に取る。

⑥ あんこを手前端に細く置き、端からクルクル巻く。

にんじんのオレンジ色はβ-カロテンで、抗酸化作用があります。

β-カロテンは皮のすぐ下に多いので、無農薬のものを選んで、皮ごとすりおろしましょう。

ハム・チーズ・野菜などを巻いて、食事にもアレンジできます。

卵・牛乳・小麦粉　不使用

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食物繊維
111kcal	2.3g	3.2g	17.7g	1.0g

ビタミンB1	ビタミンB2	カルシウム	鉄	食塩相当量
0.03mg	0.01mg	16mg	0.5mg	0.0g

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