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五目白和え

木綿豆腐

150g

ほうれん草

40g

人参

30g

しめじ

30g

こんにゃく

30g

◆顆粒だし

小さじ1/2(2g)

◆砂糖

大さじ1(9g)

◆しょうゆ

大さじ1(18g)

◆ごま

大さじ3(27g)

① 木綿豆腐はペーパータオルに包み、水けをきる。

② 人参は短冊切りにする。

③ ほうれん草は、下茹でしてから３ｃｍ長さに切る。

④ こんにゃくは下茹でして、短冊切りにする。

⑤ しめじは石づきの下を切り、小房に分ける。

⑥ 鍋に調味料(◆)、人参、しめじ、こんにゃくを入れ、５分ほど煮る。

⑦ すり鉢でゴマをする。

⑧ ⑦に水けをきった豆腐を加え、よく混ぜる。

⑨ ⑥が冷めたら、⑧に加えて和える。

豆腐、ほうれん草には、学童期に必要な鉄、カルシウムを多く含みます。

豆腐は、高たんぱくで消化吸収されやすいのが特徴です。
また、五目にすることでたくさんの食材が入り、食物繊維も多く栄養バランスの取れた一品です。
＊新鮮な豆腐を使って作りましょう。
＊豆腐は傷みやすいので、夏期は作った日に食べ切りましょう。
＊お弁当に使用するのは避けましょう。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食物繊維
136kcal	7.8g	6.7g	7.3g	14.5g

ビタミンB1	ビタミンB2	カルシウム	鉄	食塩相当量
0.13mg	0.11mg	185mg	2.2mg	0.7g

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