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たたききゅうりのピリ辛みそ和え

材 料(2人分)

・ささみ
70g
・生姜
1片(10g)
・酒
大さじ1(15g)
きゅうり
2本(200g)
・赤みそ
小さじ1(6g)
・砂糖
小さじ2(6g)
・みりん
小さじ1(6g)
・唐辛子(輪切り)
お好み

作り方

① 耐熱皿にささみを入れ、スライスした生姜と酒を振りかける。
② ラップをして、電子レンジで2分程度加熱する。火が通ったか確認し、足らなければさらに加熱する。
③ きゅうりはヘタを取り、一口大に切る。
④ チャック付きのビニール袋に、調味料と輪切りの唐辛子を入れて、袋をよくもんで溶かし混ぜる。
⑤ ささみときゅうりを、③のビニール袋に入れて封をする。
⑥ 袋の中でささみをほぐす。
⑦ きゅうりはすりこぎ等でたたく。
⑧ 袋をよくもんで、混ぜる。

効果・効能

きゅうりに多く含まれるビタミンCは、血管や皮膚・粘膜を強くする働きがあります。

またきゅうりは、体を冷やしてくれるので、暑い夏にぴったりの食材です。

管理栄養士コメント

さっぱりとしたきゅうりにピリ辛の味噌がよく合います。

手も汚れないのでお子様と一緒に調理するのも楽しいですね。

辛いものが苦手な方は唐辛子を抜いて、代わりにゴマや青じそなど、アレンジしても美味しいです。

栄養量(1人当たり)

エネルギーたんぱく質脂質炭水化物食物繊維
85kcal9.5g0.6g8.6g1.3g
ビタミンB1ビタミンB2カルシウム食塩相当量
0.06mg0.07mg32mg0.5mg0.4g
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