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お麩のクリームシチュー
材 料（4人分）
・もち麩
20g
・コンソメ顆粒
小さじ2(6g)
・水
2カップ(400ml)
鶏もも肉
160g
人参
1/4本(50g)
玉ねぎ
1個(200g)
油
大さじ1(12g)
マッシュルーム缶
100g
ホワイトソース
200g
牛乳
2カップ(400ml)
塩・こしょう
少々
グリンピース(冷凍)
30g
作り方
① 湯とコンソメ顆粒を加えて、コンソメスープを作る。
② もち麩を①のコンソメスープに浸す。
③ 鶏肉は、食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつける。
④ 人参と玉ねぎは、1cm角に切る。
⑤ フライパンに油を熱し、鶏肉の表面を焼いて取り出し、人参と玉ねぎを炒める。
⑥ ②のもち麩をコンソメスープごと加える。
⑦ 鶏肉・マッシュルーム(汁も加える)・ホワイトソースを入れて、5分煮る。
⑧ 牛乳を加えて、塩・こしょうで味を調える。
⑨ 仕上げにグリンピースを入れる。
効果・効能
玉ねぎには、新陳代謝を活発にする硫化アリルや、血液をサラサラにするアリシンが含まれています。
管理栄養士コメント
牛乳を加えることで、カルシウムアップします。
コンソメスープをたっぷり吸ったお麩は、牛乳を加えることでまろやかになります。
栄養量(1人当たり）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 |
| 346kcal | 17.6g | 19.9g | 23.5g | 4.3g |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 |
| 0.15mg | 0.38mg | 160mg | 1.3mg | 2.9g |
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